当有人和你提到吃羊肉，你大概能想到羊肉汤锅、烤全羊、羊杂米粉。还有什么？噢，路边的烤羊肉串。啧啧，这贫乏的想象力，其实羊肉的吃法很多。如果你是一个喜欢吃羊肉的人，那么看了这期《都市周刊》你绝对会大喊：值了，值了。如果你不喜欢吃羊肉，那么我会很负责地对你说，赶紧去品尝《都市周刊》为你推荐的这些羊肉吧，它们吃上去一点也不像羊肉。
最四川——口水羊肉
“口水鸡”是一道很有名的川菜，虽然名字不雅，但一想到那一盘淋上红油、上面还洒青绿葱花和白色芝麻的白砍鸡我们就必须留神我们口中的唾沫了，郭沫若在所著《賟波曲》中，有：“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流…… ”
而这道口水羊肉的做法也正是借助了我们传统川菜口水鸡的做法。不过这可不是简单的举一反三，因为羊肉本身有着一股让很多人都难以忍受的腥膻味，所以经过大厨师傅的前期加工和密制处理，再当我们品尝这道菜时，完全吃不出那样的腥膻味道了。除了有祖传的秘制方法外，这道口水羊肉还必须选用羊小腿上的肉，据说小腿上的肉是比大腿上的肉更为鲜美细腻的。面对如此好的食材，再浇上香辣爽口的佐料，那其中的一番美味自然又是让人口水长流了。
在这里吃得到——简阳胡氏羊肉 丝绸路118号（镇泰大酒店斜对面）
最难忘——霸王羊肉
这是一道让人吃过就不会忘记的羊肉菜品，因为它的口感实在是太好——对于年轻人来说尤其偏好。它的做法是介于干煸和干烧之间，轻轻咬一口，首先体会到的口感是上羊排肉的外酥里嫩——当然一定是比平日吃的猪肉要嫩上许多，肉汁又悄悄地钻如唇齿之间。对口感的体验之后方再味觉，当你在咀嚼嫩嫩的羊排肉时又感到一阵微辣的鲜香浸满了舌尖，片刻有顷，这一阵鲜香麻辣就会在你的嘴里四处乱窜。
当你急着将下一块羊排放进嘴里时——别急，霸王羊排的后味是一点回甜，它会让这样的香辣味道在你嘴里停留更长时间，所以，过了很久你都会想起它。
至于那股让人难受的腥膻味……对不起，我以为自己吃的不是羊肉呢。
在这里吃得到——简阳胡氏羊肉 丝绸路118号（镇泰大酒店斜对面）
最原汁原味——罐烘羊肉
羊肉汤锅并不稀奇，将羊肉放在锅里，大火一煮，再加入荤七素八若干，坦白说，羊肉的鲜美和滋补在这个过程中就遗失很多。如果你喜欢在冬天吃汤锅，那么我们推荐的罐烘羊肉你应该一试。
罐烘羊肉的烘制过程是很考究的，瓦罐只能放在文火上慢慢煨上3—4个小时，并且最有意思的是几只瓦罐放在一个木质的箱体内，整个过程一定要将这个木箱封闭不得通风，以此来保持温度，据说这样才能最大限度得保持羊肉和汤锅的原汁原味。煨制的整个汤内不加入任何食材，不过却可见一包加入了几十种香料和药材的香料包浮在锅内，这样的做法也是为了保持汤锅的醇美。
在这里吃得到——青羊宫罐烘羊肉 丝绸路185号
最意想不到——香辣羊羔
当口感最鲜嫩的羊羔遇上辣子的火爆后，会迸发怎样的美味体验呢？通常来说，羊羔都是采用煨汤的烹制方法来保持它的肉质的细腻。但这道香辣小羊羔的肉质同样极为细腻鲜嫩，其中奥秘就是因为用来做这道菜的小羊羔是直接从母羊的胎盘中取出来的，没有呼吸被污染过的空气，也没有活动过筋骨，所以当你在品尝这道菜时，能感到一种不曾体味过的鲜嫩。
然而香辣想羊羔的做法和另外一道传统川菜很相似，是的，正是我们熟悉的辣子鸡丁，它让我们整个舌尖和味蕾都淹没在干海椒的辣味体验之中。
厨师们层出不穷的创造力就是在挑战我们喜新厌旧的味觉，并且到最后还一定会受到食客们“一抢而光”的最高褒扬，这道让我们意想不到的菜品便是正是如此。
你在哪里吃得到——三羊开泰 稻香路（南充十中斜对面）
最家常——回锅羊肉
其实最家常的菜才是最让食客挑剔的。回锅肉是个啥味道？可能100个人心中都有各自熟悉和喜好的味道。我们平日吃的多是肥瘦兼有的五花肉，但回锅羊肉较为特别的是它的瘦肉较多，很适合那些有“挑肥拣瘦”的习惯的人，尽管是瘦肉却丝毫不觉塞牙缝。而肉皮经过翻炒后，呈微卷状，一看见便可知是被暴炒得刚好，嚼在嘴里是肥而不腻。
看着这一道青红海椒相佐，又是那惹人爱的颜色，我们又怎能不提起筷子。
你在哪里吃得到——羊鸭子 丝绸路120号月亮湾口
